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Kochrezept Mozzarella-Bällchen-Salat Rezept |
250 g Mini-Mozzarella, 2 EL Pinienkerne, Zitronensaft, 1 EL Zucker, Petersilie, 1 Zwiebel, Öl, Salz und Pfeffer, 1 kg Wassermelone, 500 g Tomaten, Salatherzen, 2 Eier, 200 g Mehl, 300 Brösel, Öl zum Frittieren
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Pinienkerne rösten und Salat mit sämtlichen Zutaten sowie einem Spiegelei vorbereiten. Mini-Mozzarella salzen und pfeffern und der Reihe nach in Mehl, Ei und Brösel wälzen. Danach nochmals in Ei und Brösel wälzen. Öl erhitzen und Mozzarella-Bällchen frittieren. Den Salat mit den Bällchen belegen und servieren.