|
Kochrezept Ei mit Hoffnung Rezept |
Spinat: 800 g Spinat, frisch, 2 Schalotten, 1-2 Knoblauchzehen, 2 EL Sonnenblumenöl oder Butter, 100 ml Weißwein oder Suppe, alternativ Wasser mit 1 Spritzer Zitronensaft, 120 ml Sauerrahm, 1 TL Mehl, 1 Msp. gemahlene Muskatnuss, Salz, Pfeffer. Pochierte Eier: 4 frische Eier, ca. 4 l Wasser, 4 EL Essig, Salz, Pfeffer
Zufallsmenu
Zufallsrezept Rezeptsuche Rezept des
Tages
Kochshop
A B
C
D E
F
G H
I
J K
L
M N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
Z
Kluge Sprüche Spruchkategorien Quiz
Spinatblätter waschen, grobe Stiele entfernen, abspülen und gut abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch schälen, würfelig schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch bei mittlerer Temperatur glasig andünsten. Spinat dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Flüssigkeit ablöschen, Deckel auflegen und rund 2 Minuten garen lassen - die Blätter des Spinats sollen zusammenfallen. Mit einem Pürierstab pürieren. Rahm mit Mehl verquirlen, unterrühren und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Eier einzeln in jeweils eine Tasse schlagen, der Dotter muss ganz bleiben. Mit etwas Essig versetztes Wasser zum Sieden bringen. Der Essig bewirkt eine schnellere Gerinnung des Eiweißes. Mit einem Schneebesen einen „Strudel" im Wassertopf erzeugen. Eier vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Nach etwa 1 Minute Hitze reduzieren, Eier noch 3-4 Minuten ziehen lassen. Danach mit einem Schaumlöffel vorsichtig herausnehmen, abtropfen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Pochierte Eier auf den Spinat setzen und servieren.