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Kochrezept Veganer Kuchen im Glas Rezept |
Feuchte Zutaten: 150 ml Öl, 250 g Soja-Joghurt, 4 EL Wasser, 1 TL Zitronensaft. Trockene Zutaten: 275 g Dinkelkuchenmehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Pkg. Vanillezucker, 180 g Zucker. Für den Schokoteig: 2 TL Kakaopulver, 6 EL Wasser. Öl für die Gläser
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Die feuchten Zutaten in einer Schüssel gut verrühren. Die trockenen Zutaten separat in einer Schüssel mischen, dann die feuchten Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig halbieren. Eine Hälfte des Teiges mit dem Kakaopulver und dem Wasser gut vermischen. Kleine ofenfeste Gläser (z. B. Marmeladegläser) mit Öl auspinseln. Beide Teige in Spritzsäcke füllen und abwechselnd in die Gläser füllen (die Gläser nur zur Hälfte befüllen). Alternativ kann der Teig auch mit einem Löffel in die Gläser gedrückt werden. Die mit Teig gefüllten Gläser auf ein Blech stellen und im vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 30-40 Minuten backen (je nach Größe der Gläser und der Füllmenge an Teig). Die fertigen Kuchen können dann nach Belieben mit Schokoglasur, Streusel, Nüssen etc. verziert werden.