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Kochrezept Apfelknödel III Rezept |
50 dag Bio-Äpfel, 1-2 Eier, ca. 5 dag Brösel, 5 dag geriebene Nüsse, 1 EL Zucker, Vanillezucker, 5 dag griffiges Mehl, Salz. Zum Servieren: Zimt, Zucker, flüssige Butter
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Äpfel schälen, entkernen und in feine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Ei, Bröseln, Nüssen, Zucker und Vanillezucker vermischen. Die Masse mit dem Mehl binden und, falls nötig, mit weiteren Bröseln festigen. Zugedeckt gut 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Anschließend daraus Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten kochen. Mit einem Siebschöpfer die Knödel aus dem Kochwasser heben und anrichten. Nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen und mit zerlassener Butter übergießen. Werden die Apfelknödel als Hauptgericht serviert, sollte die Masse verdoppelt werden.