4 Schweinsschnitzel, ½ kg frischer Blattspinat (oder 1 Pkg. TK-Blattspinat), 30 dag Champignons, ⅛ l Obers, 4 Scheiben Schinken, 4 Scheiben Käse, etwas Suppe, Butter, Salz, Pfeffer

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Den Spinat waschen und kurz in wenig Salzwasser kochen lassen. Schnitzel klopfen, salzen und in Butter anbraten. Herausnehmen und die Pfanne beiseitestellen. Danach den Spinat auf den Schnitzeln verteilen und mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen. Die vorbereiteten Schnitzel in eine zweite Pfanne schlichten, mit etwas Suppe untergießen und zugedeckt einige Minuten dünsten, bis der Käse geschmolzen ist. Währenddessen die Champignons blättrig schneiden und im zurückgebliebenen Bratfett in der ersten Pfanne dünsten. Mit Obers ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Champignonsauce über die angerichteten Schnitzel gießen und servieren. Als Beilage dazu passen Petersilkartoffeln.