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Kochrezept Penne mit grünem Spargel Rezept |
200 g Penne (Nudeln), 150 g Speck, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 400 g grüner Spargel, 1 EL Öl, 1 EL Butter, 1 Pkg. Panna oder 1 Becher Creme fraiche, Salz, Pfeffer, etwas Basilikum
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Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden und evtl. die Enden entfernen. Speck in kleine Würfel schneiden. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten und dann den Speck dazugeben und rösten. Spargel untermengen und für ca. 10 Minuten dünsten. Anschließend die Masse mit den fertigen Nudeln und Panna oder Creme fraiche vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beim Anrichten mit gehacktem Basilikum bestreuen. Dazu passt sehr gut ein grüner Salat.