200 g Apfelmus (ungesüßt), 150 g Naturjoghurt, 3 Eier, 100 ml Sonnenblumenöl, 150 g Zucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 250 g Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 1 TL Zimt (optional)

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Den Backofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 24 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen. Apfelmus, Joghurt, Eier, Sonnenblumenöl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Schneebesen oder Handmixer glatt rühren. Mehl, Backpulver und (optional) Zimt in einer separaten Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den flüssigen geben und zu einem glatten Teig verrühren. Nicht zu lange rühren, damit der Kuchen schön fluffig wird. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durch ist. Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.