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Kochrezept Dorschfilet in Rahmsauce Rezept |
800 g Dorschfilet, Salz, etwas Mehl, 80 g Butter, 4 Stück Sardellenfilets, ½ l Sauerrahm, 10 g Stärkemehl, 2 grüne oder rote frische Paprika, 30 g Butter
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Kluge Sprüche Spruchkategorien Quiz
Die Dorschfilets salzen, bemehlen und in heißer Butter scharf anbraten. Wenden, Farbe nehmen lassen und in einer Gratinierschüssel anrichten. In der Bratbutter fein gehackte Sardellenfilets anschwitzen und über die Fische gießen. Sauerrahm mit ⅛ l Wasser, Salz und Stärkemehl glatt rühren und den Fisch damit bedecken. Im Backrohr bei ca. 170° etwa 20 Minuten fertigdünsten. Paprika entkernen, in Streifen schneiden und in Butter dünsten, bis sie weich sind. Zum Schluss salzen, auf das fertige Fischgericht geben und servieren. Als Beilage dazu passen gekochte Kartoffeln oder Nudeln.