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Kochrezept Teriyaki-Kaffee-Filet mit gegrilltem Kürbis Rezept |
600 g Schweinefilet, 4-6 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, ½ TL schwarze Pfefferkörner, 1 TL Kaffeebohnen, 100 ml Teriyaki-Sauce, 2 Zwiebeln, 2 rote Paprika, 1 kl. Hokkaidokürbis, Meersalz
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Grill für mittlere bis starke Hitze vorbereiten. Schweinefilet mit etwas Olivenöl einreiben, auf den Rost legen und bei geschlossenem Deckel 4-6 Minuten von allen Seiten angrillen. Gehackten Knoblauch, Pfefferkörner und Kaffeebohnen im Mörser mahlen und mit Teriyaki-Sauce verrühren. Filet vom Grill nehmen und mit Sauce einpinseln. Zwiebeln schälen und halbieren, geputzte Paprika vierteln und entkernen. Kürbis halbieren, entkernen und in 1-2 cm breite Spalten schneiden. Gemüse mit 3-4 EL Öl und Salz vermengen und auf Grill legen. Filet mit der Sauce bepinseln und auf Gemüse legen. Bei geschlossenem Deckel 6-8 Minuten grillen. Zutaten wenden, Paprika vom Grill nehmen, Filet nochmals mit Sauce einpinseln und auf Gemüse legen. Weitere 6-8 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. Alles vom Grill nehmen, Filet 3-5 Minuten ruhen lassen, nochmals mit Sauce bepinseln und in Scheiben schneiden.