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Kochrezept Kakaoroulade mit Vanille-Orangen-Fülle Rezept |
Roulade: 6 Eier, 12 dag Staubzucker, 10 dag Mehl, 2 dag Kakao, 1 Prise Salz, 1 Msp. Backpulver. Fülle: 1 Pkg. Qimiq-Vanille, Schale von ½ Bio-Orange, 1 Becher Schlagobers, Staubzucker nach Belieben
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Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen. Staubzucker mit Dotter schaumig rühren. Mehl, Kakao, Prise Salz und Backpulver mit dem geschlagenen Schnee unterheben. Teigmasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im Ofen bei ca. 200° Ober-/Unterhitze 12 Minuten backen. Für die Fülle zuerst Qimiq-Vanille schaumig schlagen. Dann die geriebene Schale von einer halben Bio-Orange einrühren. Schlagobers aufschlagen, dazugeben und gut verrühren. Nach Belieben Staubzucker hinzufügen. Den fertigen Teig mit der Fülle bestreichen, zu einer Roulade einrollen und für einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen.