4 Heringsfilets, 2 mittelgroße rote Rüben (gekocht und geschält), 1 Apfel, 1 Zwiebel, 3 Essiggurkerl, 200 g Sauerrahm, 2 EL Mayonnaise, 1 EL Senf, frische Kräuter (z. B. Dille)

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Heringsfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Rote Rüben, Apfel (geschält und entkernt), Zwiebel und Essiggurkerl in kleine Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Sauerrahm, Mayonnaise und Senf gut vermischen. Die vorbereiteten Zutaten (Hering, rote Rüben, Apfel, Zwiebel und Essiggurkerl) hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und mit knusprigem Brot servieren.