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Kochrezept Holzknechtnockerln Rezept |
½ l Wasser, ½ kg glattes Mehl, 15 dag geriebener Emmentaler oder Bergkäse, Salz, Fett zum Ausbacken
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Wasser etwas salzen und zum Kochen bringen. In einer Schüssel Mehl mit dem kochenden Wasser übergießen. Geriebenen Käse dazugeben und alles gut verrühren. Kleine Nockerln ausstechen und in heißem Fett hellbraun backen, dazwischen einmal umdrehen. Als Beilage dazu passt am besten Endiviensalat. Alternativ können die Nockerln nach Belieben auch mit Speck-Kraut-Salat oder süßer (oder saurer) Milch serviert werden.