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Kochrezept Rote-Linsen-Dal Rezept |
300 g trockene rote Linsen, 1 große (ca. 200 g) Karotte od. Süßkartoffel, Kürbis), 1 kleiner Paprika, 1 große Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 gehäufter EL frischer Ingwer, ½ EL Pflanzenöl, 720 ml Gemüsebrühe oder Wasser, 240 ml Kokosmilch aus der Dose 1½ TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 EL Curry-Pulver, ½ EL Süßungsmittel nach Wahl, 1 TL Kurkuma-Pulver, 1 TL Paprika-Pulver, Meersalz, schwarzer Pfeffer, evtl. ⅓ TL rote Chiliflocken, frische Kräuter zum Garnieren
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Karotte schälen, Paprika entkernen und beides klein würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Linsen unter fließendem Wasser abspülen. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten. Ingwer, Knoblauch, Karotte und Paprika hinzufügen. Alle Gewürze, Süßungsmittel, Linsen und Gemüsebrühe hinzugeben. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Kokosmilch hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen bzw. bis die gewünschte Dicke des Dals erreicht ist. Abschmecken und ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit Basmatireis, Kartoffeln oder Naan (Fladenbrot) servieren und mit frischen Kräutern garnieren.