800 g Hühnerleber, 200 g Zwiebeln (1 bis 2 Stück), 100 ml Sonnenblumenöl, 100 ml Rotwein, 2 Bio-Zitronen, die Schalen gerieben, 20 g Mehl, 50 g Honig, 2 Lorbeerblätter, Salz, ausreichend bunter Pfeffer, frisch gemahlen (je nach Geschmack), Lepinje (bosnisches Fladenbrot) oder anderes Weißbrot, etwas gehackte Petersilie zum Garnieren

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Zunächst einmal die ganze Hühnerleber gut zuputzen. Anschließend kurz in kaltem Wasser ausschwemmen, herausnehmen und danach gut trocken tupfen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Sonnenblumenöl in eine Pfanne gießen, die Herdplatte auf kleine bis mittlere Stufe erhitzen, die Zwiebelstücke hineingeben und schön glasig andünsten lassen. Den Rotwein hinzufügen, ordentlich umrühren und so lange weiterbraten, bis der Weingeruch verdunstet ist. Erst dann die ganze Hühnerleber dazugeben. Ebenso den Honig, etwas Salz, etwas frisch gemahlenen Pfeffer und das Lorbeerblatt dazugeben und alles etwa 3 Minuten köcheln lassen. Das Mehl mit etwas Wasser vermischen und einrühren. Noch etwa weitere 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die geriebene Schale von 1½ Zitronen hinzufügen. Mit den restlichen Zitronenzesten und der gehackten Petersilie die Hühnerleber garnieren und das Brot extra dazu reichen.