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Kochrezept Heringssalat VI Rezept |
60 dag Heringe, 40 dag Äpfel, 75 dag Erdäpfel, 25 dag Essiggurkerl, 25 dag weiße Bohnen gekocht, 40 dag Mayonnaise, 25 dag Zwiebel aus der Heringsmarinade, 1 Becher Sauerrahm, 15 Kapern, Sardellenpaste, Salz, Pfeffer weiß, Estragonsenf, Heringsmarinade zum Verdünnen, evtl. ein passierter Heringsmilchner. Nach Belieben Eischeiben, Heringsstückchen, Krauspetersilie zum Garnieren
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Äpfel, Erdäpfel und Gurkerl in ca. 8 mm große Würfel schneiden. Heringe in etwas größere Stücke zerteilen. Alle Zutaten mit Mayonnaise und Sauerrahm binden. Die Konsistenz eventuell mit Heringsmarinade verdünnen. Passierter Milchner, gehackte Kapern, Sardellenpaste, weiße Bohnen, fein geschnittene Zwiebel, Senf und Gewürze beigeben und vermischen. Heringssalat nach Belieben mit Eischeiben und Heringsstücken sowie Krauspetersilie garnieren und servieren.