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Kochrezept Krautspätzle II Rezept |
300 g Mehl (griffig), 3 Eier, Salz, ⅛ l Wasser, 100 g Hamburger-Speck, 100 g Jausenwurst, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, etwas Margarine, 1 Pkg. Sauerkraut
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Mehl, Eier, Salz und Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten (falls zu weich, etwas Mehl dazugeben). Dann den Teig mit einem Spätzle-Hobel in kochendes, gesalzenes Wasser geben, einmal aufkochen lassen und abseihen. Speck, Wurst und Zwiebel würfelig schneiden und gemeinsam in einer Pfanne mit etwas Margarine anrösten. Dann mit den Spätzle und dem ausgedrückten Sauerkraut vermengen. Nochmals gut durchwärmen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.