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Kochrezept Polsterkuchen Rezept |
Biskuit: 5 Dotter, 200 g Staubzucker, ⅛ l Wasser, ⅛ l Öl, 320 g glattes Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 5 Eiklar, 100 g Zucker. Topfenmasse: 750 g Topfen, 4 Dotter, 1 Pkg. Vanillezucker, 300 g Staubzucker, 1 TL abgeriebene Zitrone, 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver
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Dotter mit Staubzucker und dem Wasser cremig rühren. Nach und nach das Öl dazugeben. Mehl und Backpulver vermischen, darübersieben und einrühren. Eiklar mit dem Zucker zu einem steifen Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Teig auf ein befettetes Backblech streichen. Für die Topfenmasse alle Zutaten glatt rühren. Mit einem Spritzbeutel mit glatter Tülle die Topfenmasse gitterförmig auf das Biskuit spritzen. Im Ofen bei 180° 40 Minuten backen.