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Kochrezept Käsefladen Rezept |
Teig: 400 g Mehl, ½ EL Salz, 4 EL Olivenöl, 1 Würfel Germ, 200 ml lauwarmes Wasser. Belag: 500 g geriebener Käse (würzig kräftig), 50 g weiche Butter, 3 Zwiebeln, 2 Eier, 1 EL Mehl, etwas Milch
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Mehl und Salz mischen. Germ in lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Öl zum Mehl-Salz-Gemisch geben. Daraus einen geschmeidigen Teig kneten und mindestens 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Für die Käsemasse in der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken. Dann mit dem geriebenen Käse und den restlichen Zutaten vermengen. Das Backrohr auf 200° Ober/Unterhitze vorheizen. Den Germteig zu zwei Fladen ausrollen, mit der Käsemasse bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Rohr 15 Minuten backen, dann auf Grill-Stufe umschalten und 5 Minuten goldbraun grillen. Aufpassen, dass die Fladen nicht verbrennen.