Mürbteig: 150 g glattes Mehl, 80 g Butter, 1 Eidotter, Salz, 2 EL Sauerrahm. Fülle: 1 Zwiebel, etwas Öl, 3-4 Mangoldblätter, 2 Fischfilets von der Lachsforelle, Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss gerieben, Knoblauch, Saft von ½ Zitrone. Überguss: 150 g Creme fraiche, 150 g Sauerrahm, 3 Eier

Zufallsmenu Zufallsrezept Rezeptsuche Rezept des Tages 

Für den Mürbteig alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten und diesen bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank lagern. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in etwas Öl in einer Bratpfanne ohne Farbe braten. Den Mangold waschen, in fingerdicke Streifen schneiden, zur Zwiebel geben und die Pfanne vom Herd nehmen. Das Fischfilet von Gräten und Haut befreien, in grobe Würfel schneiden und dazugeben. Mit den Gewürzen, dem Knoblauch und dem Zitronensaft würzen und alles gut miteinander vermengen. Für den Eierguss Creme fraiche, Sauerrahm und Eier glatt rühren und unter die Mangold-Fisch-Füllung mischen. Mithilfe von einem Nudelholz den Mürbteig dünn ausrollen und in die Tarteform geben. Eventuell überstehende Ränder entfernen, die Füllung hineingeben und die Lachsforelle-Mangold-Tarte im vorgeheizten Backofen bei 175° Ober-/Unterhitze ca. 45 Minuten backen.