Torte: 4 EL Chia-Samen-Gel (Ei-Ersatz), 25 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 25 dag Mehl, 1 Pkg. Backpulver, ⅛ l Öl, ⅛ l Wasser, ca. 15 dag geriebene Haselnüsse (od. andere Nüsse). Creme: 25 dag vegane Margarine, ca. 15 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillepuddingpulver, ½ l Sojadrink Vanille, nach Geschmack 2 KL Löskaffee oder einige Tropfen Bittermandel-Aroma. Marmelade, evtl. vegane Schokoglasur

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Für das Chia-Samen-Gel 2 EL Chia-Samen mit 250 ml Wasser verrühren und ca. 1-2 Stunden quellen lassen. Chia-Gel, Wasser, Öl und Zucker schaumig rühren. Geriebene Nüsse, Mehl und Backpulver untermischen. Masse in eine Tortenform füllen und im Ofen bei 170-180° für 50-60 Minuten backen. Für die Creme mit dem Sojadrink und dem Puddingpulver einen Pudding zubereiten und auskühlen lassen. Margarine und Zucker schaumig rühren und löffelweise den Pudding unterheben. Je nach Geschmack das Bittermandel-Aroma oder den Löskaffee (in wenig heißem Wasser auflösen) dazugeben. Die ausgekühlte Torte einmal durchschneiden, mit Marmelade bestreichen und mit einem Teil der Creme füllen. Tortenhälfte aufsetzen wieder mit Marmelade bestreichen und mit der restlichen Creme überziehen. Eventuell mit veganer Schokoglasur verzieren.