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Kochrezept Wärmende Wintersuppe Rezept |
⅔ Karotten, ¾ rote oder gelbe Linsen (die Menge richtet sich nach der Haushaltsgröße), ½ Zwiebel, 1 Stk. Ingwer, Wasser od. klare Suppe, Salz, Pfeffer, ⅛ l Orangensaft, 1-2 EL Honig, Schnittlauch od. Petersilie, Öl
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Zwiebel schälen, fein schneiden und in Öl anschwitzen. Karotten schälen, in kleine Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Linsen abwaschen und ebenfalls dazugeben. Ingwer schälen, klein schneiden und unter die übrigen Zutaten mischen. Mit Wasser bzw. klarer Suppe aufgleisen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca 15 Minuten köcheln lassen. Dann ⅔ der Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Vor dem Anrichten die Suppe mit frisch gepresstem Orangensaft und Honig verfeinern und nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.