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Kochrezept Schnelle Kürbis-Polenta Rezept |
300 g Kürbis (z. B. Butternuss oder Hokkaido), ½ l Wasser (oder Gemüsesuppe/Hühnersuppe), Salz, 100 g Polentagrieß (mit ca. 3 Minuten Kochzeit), Pfeffer, Butter oder Olivenöl, nach Belieben weitere Kräuter oder Gewürze
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Kürbis schälen, würfeln und in einem ½ l Salzwasser (oder würziger Suppe) gut weich kochen. Mit der Kochflüssigkeit zusammen zu einer dünnen, glatten Suppe pürieren. Erneut zum Kochen bringen, den Polentagrieß hineinstreuen und unter ständigem Rühren kurz aufkochen und quellen lassen. Die gewünschte Konsistenz kann durch Zugabe von weiterer Flüssigkeit oder Polentagrieß variiert werden. Zum Verfeinern Butter oder Olivenöl unterrühren und mit Pfeffer abschmecken. Sehr gut schmeckt die Polenta auch mit etwas frischem oder trockenem Thymian oder Muskat gewürzt. Die Polenta passt als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegetarische Hauptmahlzeit.