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Kochrezept Mitternachtsgulaschsuppe Rezept |
500 g Rindergulasch, 1 l Rindsuppe, 2 Erdäpfel, 2 Zwiebeln, 2 EL Tomatenmark, 2 Knoblauchzehen, 2 Paprikaschoten (rot und grün), 1 TL Paprikapulver (edelsüß), 1 TL Kümmel, Salz und Pfeffer
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Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten und Erdäpfel waschen und in Würfel schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Rindergulasch darin scharf anbraten, bis es rundum braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark, Paprikapulver und Kümmel hinzufügen und gut verrühren. Die Paprikawürfel und Erdäpfel dazugeben. Mit der Rindsuppe ablöschen und zum Kochen bringen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die heiße Gulaschsuppe in Schalen füllen und sofort servieren.