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Kochrezept Winterliche Birnen-Muffins Rezept |
Für 12 Stück: 240 g Mehl, 1 Pkg. Backpulver, etwas Natron, etwas Zimt, 1 Ei, 120 g Zucker, 80 ml Öl, 200 g Kürbispüree (geschälter, gekochter Kürbis), 5 EL Naturjoghurt, 2 Birnen, Staubzucker
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Mehl, Natron, Zimt und Backpulver vermischen. Die Birnen schälen und klein schneiden. Das Ei in einer Schüssel aufschlagen und mit Zucker und Öl verrühren. Danach das Kürbispüree und das Joghurt unterrühren. Nun das Mehlgemisch unterheben. Zum Schluss die Birnenstücke hinzufügen. Ein Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Teig gleichmäßig mit einem Löffel aufteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20-25 Minuten backen. Mit Staubzucker bestauben oder nach Belieben dekorieren (z. B.: eine Kuvertüreglasur mit Schlagobershaube und jeweils einer Himbeere daraufgesetzt).