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Kochrezept Kren-Frischkäse-Omelette mit Räucherlachs und Kresse Rezept |
2 Portionen: 1 EL Olivenöl, 10 g Butter, 4 Eier, Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 100 g Räucherlachs, 75 g Doppelrahmfrischkäse, 15 g Kren (aus dem Glas oder frisch gerieben), Gartenkresse
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Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen, bis die Butter schäumt. Inzwischen die Eier mit Salz, Pfeffer und 2 EL Wasser verrühren. Den Herd auf mittlere Hitze zurückschalten, die Eiermasse in die Pfanne gießen und abgedeckt 4-5 Minuten stocken lassen, bis das Omelett von unten fest und oben noch etwas feucht ist. Währenddessen Lachsscheiben halbieren und auf dem Omelett verteilen. Frischkäse und Kren glatt verrühren, in Klecksen zwischen die Lachstücke setzen und das Ganze weitere 2-3 Minuten garen. Das Omelett halbieren, auf zwei Teller geben und mit etwas abgezupfter Kresse bestreuen.