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Kochrezept Mascarpone-Espresso-Creme Rezept |
6 TL Espressopulver, 6 EL heißes Wasser, 125 g Mascarpone, 500 g Magertopfen, 50 g Zucker, 2 EL Zucker, 200 g Schlagobers, 4 EL schokolierte Kaffeebohnen, 1 TL Staubzucker
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Das Espressopulver in 6 EL heißem Wasser auflösen und abkühlen lassen. Mascarpone, Topfen, die Hälfte vom Espresso und 50 g Zucker glatt rühren. Schlagobers steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen. Schlagobers unter die Creme heben und den Rest des Espressos mit einer Gabel vorsichtig unter die Creme ziehen. Mascarpone-Creme in vier Gläser aufteilen und mit Staubzucker und Kaffeebohnen verzieren.