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Kochrezept Rosenkuchen (Hefegebäck) Rezept |
Teig: 500 g (Dinkel-)Mehl, 1 Ei, 250 ml Milch, 50 g Butter, 1 Hefewürfel. Creme: 100 g Marzipan, 75 g Puderzucker, 200 g gemahlene Mandeln, 1 Ei, 60 g Obers. Fett für die Form
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Milch mit Butter erwärmen und Hefe darin auflösen. Mehl und ein Ei vermischen. Hefemilch unterkneten und für 45 Minuten gehen lassen. Marzipan klein schneiden und mit Puderzucker, gemahlenen Mandeln, Ei und Obers vermengen. Teig rechteckig ausrollen. Dann mit der Masse bestreichen, aufrollen und in gleich große Stücke schneiden. Rosetten mit der Schnittkante nach oben in eine gefettete Springform (28 cm ø) setzen. Nochmals 10 Minuten gehen lassen und anschließend im Ofen bei 180° ca. 35 Minuten backen.