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Kochrezept Zitronencreme gebacken Rezept |
Schale und Saft von 2 Zitronen, 6 Eidotter, 110 g Kristallzucker, 600 ml Schlagobers, brauner Zucker zum Flambieren
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Zitronenschale, Zitronensaft, Eidotter und Zucker so lange schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das Obers bis kurz vordem Kochen erhitzen und danach unter die Ei-Zitronen-Mischung rühren. Die Masse in feuerfeste Förmchen füllen. Diese dann in ein größeres Gefäß stellen, das bis ca. zur Hälfte der Förmchen mit kochendem Wasser gefüllt wird. Im vorgeheizten Backrohr bei 160° ca. 30 Minuten backen. Nach dem Auskühlen in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit etwas braunem Zucker bestreuen und flambieren.