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Kochrezept Überkrustetes Kotelett Rezept |
Für 2 Personen: 4 Stk. magere Schweinekoteletts à 0,5 cm Dicke (à 100-120 g, ohne Knochen), Salz, Pfeffer, 125 g Crème fraîche, 1 Eidotter, 100 g Parmesan gerieben, Öl zum Braten
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Crème fraîche mit Eidotter und Parmesan verrühren, salzen, pfeffern und beiseitestellen. Die Koteletts in heißem Öl auf beiden Seiten kurz anbraten. Dann die Crème-fraîche-Masse auf alle vier Stücke gleichmäßig auftragen und im Ofen mit Grillfunktion bräunen lassen. Dazu passen am besten Bratkartoffeln und ein knackiger Blattsalat.