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Kochrezept Spargelragout mit Bandnudeln Rezept |
300 g Bandnudeln (oder Spargel-Bandnudeln), 500 g Spargel (halb weiß, halb grün), ½ Stange Lauch, 1 EL Butter, ¼ l Gemüsesuppe, 150 g Schinken, ⅛ l Obers, frische Kräuter, Salz und Pfeffer
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Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Spargel schälen, Enden evtl. abbrechen und in ½ cm Scheiben schräg schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Spargel und Lauch ca. 5 Minuten anbraten. Mit Gemüsesuppe aufgießen, in Streifen geschnittenen Schinken dazugeben und dünsten. Anschließend Obers einrühren, mit frischen Kräutern würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.