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Kochrezept Zucchini-Laibchen Rezept |
400 g Zucchini, 3 große Kartoffeln (gekocht und ausgekühlt), 4 EL Topfen, ½ Zwiebel, 50 g Knödelbrot, 2 EL Mehl, Salz, Petersilie, Öl
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Zucchini und Kartoffeln schälen. Zucchini reiben und ausdrücken. Kartoffeln reiben. Zwiebel fein hacken. Zucchini, Kartoffeln, Zwiebel, Knödelbrot, Mehl, Topfen, Salz und Petersilie verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben. Aus der Zucchinimasse mit bemehlten Händen Laibchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Laibchen beidseitig goldbraun backen. Mit Salat und einem Dip servieren.