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Kochrezept Lachspalatschinken Rezept |
Teig: 15 dag Mehl, 300 ml Milch, 2 Eier, Salz, Butter zum Braten. Fülle: 200 dag Frischkäse mit Kräutern, Senf, Pfeffer, Zitronensaft, 20 dag Räucherlachs, 10 dag Rucola
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Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem Teig verrühren. In einer Pfanne mit wenig Butter Palatschinken herausbacken. Lachs und gewaschenen Rucola zerkleinern. Für die Fülle den Frischkäse mit Senf, Zitronensaft und Pfeffer mischen. Dann auf die erkalteten Palatschinken streichen und Lachs und Rucola darauf verteilen. Die Palatschinken zusammenrollen und 2-3 Stunden im Kühlschrank kühl stellen, anschließend in Scheiben geschnitten servieren.