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Kochrezept Glasierte Mohnschnitten Rezept |
18 dag Butter, 4 dag Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 6 Dotter, 6 Eiklar, 14 dag Feinkristallzucker, 18 dag geriebene Haselnüsse, 18 dag geriebener Mohn, etwas Ribisel- oder Himbeermarmelade, Fondant, gehackte Pistazien zum Dekorieren, Butter und Brösel für die Form
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Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren und nach und nach die Eidotter hinzufügen. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen und unter die Buttermasse mischen. Anschließend Haselnüsse und Mohn unterziehen. Die Masse in eine gebutterte, mit Bröseln bestreute Rehrückenform füllen und im Ofen bei 170° ca. 50 Minuten backen. Die Masse sollte für eine größere oder 2 kleinere Formen reichen. Nach dem Backen sofort aus der Form stürzen und mit heißer Marmelade bestreichen. Zum Schluss nach Belieben mit Fondant überziehen und mit Pistazien bestreuen.