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Kochrezept Rumschnitten V Rezept |
200 g weiche Butter, 100 g Staubzucker, 200 g Kochschokolade erweicht, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 1 EL Vanillearoma, 1 EL Rum (60%), 6 Eier, 100 g Feinkristallzucker, 140 g Walnüsse gerieben, 160 g Mehl glatt. Glasur: 350 g Staubzucker, ⅛ l Rum (60%)
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Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Butter und Staubzucker schaumig rühren. Dotter, erweichte Schokolade, Vanillearoma und Rum hinzufügen und weiterrühren. Schnee schlagen. Feinkristallzucker, Vanillezucker und Salz beimengen. Mehl und Nüsse vermengen und mit dem Schnee unter die Masse ziehen. Teig auf das Blech streichen und bei 180° 30 Minuten im Rohr backen. Kuchen noch heiß auf das Backtrennpapier stürzen. Für die Rumglasur den Zucker mit Rum glatt rühren. Glasur über den noch warmen Kuchen gießen und gleichmäßig verstreichen. Masse leicht überkühlen lassen - bis die Glasur trüb wird, dann in ca. 3 cm große Quadrate schneiden.