Ca. 6 Stk. gelbe Paprika (je nach Größe), 500 g gemischtes Faschiertes, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 Tasse Reis, 1 Ei, 1 EL Salz, 1 große Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ½ TL frisch gem. schwarzer Pfeffer, 500 g passierte Tomaten, Wasser, evtl. Kristallzucker, Butter, Mehl

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Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Paprika putzen, entkernen und aushöhlen. In einer Schüssel Faschiertes, Zwiebel, gepressten Knoblauch, Ei, Paprikapulver, Pfeffer und ½ EL Salz gut miteinander vermischen. Reis kalt abspülen und roh in die Masse untermischen. Dann die Paprika damit füllen und diese in einen großen Topf geben. Sollte Füllmasse übrig bleiben, kleine Knödel formen und auf die Paprika legen. Passierte Tomaten mit ¾ Menge an Wasser verdünnen und zu den Paprika gießen. Alles mit ½ EL Salz würzen und ca. 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen. Ab und zu vorsichtig mit einem Löffel umrühren. Anschließend aus Butter und Mehl eine leichte Mehlschwitze (= Einbrenn) zubereiten und die Tomatensauce damit eindicken. Sauce nach Belieben mit einer Prise Zucker würzen. Als Beilage passen gut Kartoffelbrei oder frisches Weißbrot dazu.