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Kochrezept Alt-Wiener Heurigenbraten Rezept |
60 dag Faschiertes, 2 Semmeln, 1 Zwiebel, Petersilie, Knoblauch, Majoran, Salz, Pfeffer, 1 Ei, Öl, 1 Paar Würstel, 3 Gewürzgurken, 5 dünne Scheiben Käse, 5 Scheiben Hamburger Speck, etwas Semmelbrösel, etwas Milch
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Semmeln in Milch einweichen. Zwiebel schälen und klein schneiden. Petersilie waschen und hacken. Faschiertes mit ausgedrückten Semmeln, Zwiebel, Petersilie, gepresstem Knoblauch, Ei, Majoran, Salz und Pfeffer vermischen. Dann die Masse auf eine mit Semmelbröseln bestreute Arbeitsfläche legen und flach ausbreiten. Würstel und Gurkerln der Länge nach in die Mitte legen, einschlagen und zu einem Braten formen. In eine befettete Pfanne oder Form legen und abwechselnd mit Käse- und Speckscheiben belegen. Im heißen Backrohr ca. 40 Minuten bei stärkerer Hitze zu schön brauner Farbe braten.