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Kochrezept Veganer glutenfreier Schokokuchen Rezept |
200 g gemahlene Mandeln, 2 TL Backpulver, 100 g gemahlene Haselnüsse, 150 g Datteln entsteint, 35 g Kakaopulver, 30 g Flohsamenschalen, 350 ml Hafermilch oder Mandelmilch, 60 g Zartbitterschokolade, Kokosfett zum Einfetten
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Den Backofen auf 180° Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kuchenform einfetten. Die entsteinten Datteln in einer Schüssel mit warmem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Danach abgießen und zerkleinern. Mit ein wenig Wasser pürieren, sodass ein feines Dattelmus entsteht. Alle Zutaten bis auf die Schokolade gut verrühren und anschließend in die vorbereitete Kuchenform füllen. Den Kuchen für ca. 50 Minuten bei 180° im Ofen backen. (Stecknadelprobe machen.) Während der Kuchen im Backofen ist, die Schokolade in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Dann den Kuchen abkühlen lassen und mit der vorbereiteten Schokoglasur bestreichen.