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Kochrezept Pikante Melanzaniröllchen Rezept |
1 Melanzani, Salz, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl. Fülle: 250 g Frischkäse, ca. 5 Stk. Getrocknete Tomaten, etwas Kräutersalz
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Melanzani in 2-3 mm Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln, salzen und feingehackten Knoblauch darauf verteilen. Diese Scheiben nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200° Ober/-Unterhitze goldgelb backen. Danach auskühlen lassen. Für die Fülle die getrockneten Tomaten mit einem Stabmixer pürieren, mit dem Frischkäse vermengen und nach Geschmack mit etwas Kräutersalz würzen. Die Frischkäsecreme auf die kalten Melanzanischeiben verteilen und einrollen. Diese pikanten Röllchen passen hervorragend zu jeder kalten Platte und als Partysnack.