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Kochrezept Winterliche Vanille-Törtchen Rezept |
Für 12 Stück: ca. ½ Pkg. Blätterteig. Vanille Creme: 3 dag Speisestärke, 500 ml Milch, 1 Pkg. Vanillezucker, 15 dag Zucker, 6 Eigelb (Größe M). Früchtekompott (im Winter saisonale Früchte)
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Eine Muffinform einfetten und den Backofen auf 250° vorheizen. Für die Vanillecreme Speisestärke mit ca. 5 EL von der Milch nach und nach anrühren. Mit Vanillezucker, übriger Milch, Zucker und Eigelb in einem Topf mit dem Schneebesen verrühren und unter ständigem Rühren kurz zum Aufkochen bringen. Abkühlen lassen und ab und zu umrühren. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und von der kurzen Seite eng wieder einrollen. Nun in 12 gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Teigscheiben auf der Arbeitsfläche zu Talern formen (10 cm Durchmesser) und die Muffinformen damit auslegen. Dann die Creme gleichmäßig in die Muffinformen verteilen. Im unteren Backofenbereich ca. 13 Minuten backen. Mit winterlichem Früchtekompott genießen.