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Kochrezept Fischfilets mit Wurzelgemüse Rezept |
Für 2 Personen: 2 Fischfilets (Karpfen, Kabeljau, Pangasius etc.), 1 Pkg. Wurzelwerk (Gemüse), 1 Schuss Weißwein, etwas Zitronensaft, 1 Lorbeerblatt, 2 Zehen Knoblauch, Salz, Pfeffer, 4 Erdäpfel, Kren (frisch gerieben), Petersilie, Butter, evtl. Fischfond
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Erdäpfel kochen, schälen und warm halten. Fischfilets salzen und pfeffern. Gemüse putzen und in dünne Stifte schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse anrösten und mit einem Schuss Weißwein ablöschen. Fisch zugeben und mit Zitronensaft, Lorbeerblatt, Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Evtl. etwas Fischfond oder Wasser zugeben. Für ca. 5-7 Minuten garen, bis der Fisch „glasig" ist. Anschließend Fischfilets und Erdäpfel auf einem vorgewärmten Teller anrichten. Gemüse auf dem Fisch verteilen und alles mit frischem Kren und gehackter Petersilie bestreuen.