Kochrezept Mango-Kokos-Kekse Rezept |
1 reife Mango, 1 reife Banane, 120 g feine Haferflocken 100 g Dinkelvollkornmehl, 70 g Kokosraspeln, 1 TL Backpulver, 100 ml Hafermilch. Zum Bestreuen: 2 EL Kokosraspeln, Zimt
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Mango schälen, in Stücke schneiden und danach mit der Hafermilch pürieren. Banane mit einer Gabel zerdrücken und dazugeben. Die restlichen Zutaten mischen und unterrühren. Mit zwei Löffeln runde Kekse (oder Bällchen) formen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Nach Belieben mit Kokosraspeln und Zimt bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.