Für ca. 35 Stück: Mürbteig: 300 g Mehl, glatt, 1 Ei, 1 Packerl Vanillezucker, 1 Prise Salz, 100 g Staubzucker, 100 g geriebene Mandeln, 200 g weiche Butter. Schokoladencreme: 150 g Schlagobers, flüssig, 200 g Bitterkuvertüre. Etwas Mehl zum Arbeiten, etwa 100 g ganze Mandeln mit Schale, Frischhaltefolie, Spritzbeutel, Backpapier

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Das Mehl, das Ei, den Vanille- und Staubzucker, eine Prise Salz sowie die geriebenen Mandeln und die Butter mit dem Mixer (Knethaken!) zu einem glatten Teig verkneten und dann in Frischhaltefolie einpacken. Für etwa 3 Stunden kalt stellen. Mit der Hand noch einmal kurz durchkneten, auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2-3 mm dick ausrollen, mit zwei verschiedenen Größen von Sternen (ca. 4 cm und 3 cm ø) ausstechen. Die kleineren Sterne mit einer ganzen Mandel belegen, diese leicht in den Teig drücken. Auf einem mit Backpapier belegtem Blech im vorgeheizten Ofen bei 180° (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten lang backen. Herausnehmen, auskühlen lassen. Für die Creme die Bitterkuvertüre in einem Topf schmelzen. Schlagobers nach und nach dazugießen, glatt rühren. Anschließend die Schokoladencreme kalt stellen, sie sollte leicht dicklich sein. Zum Schluss mit dem Schneebesen kurz glatt rühren, in einen Spritzbeutel füllen. Auf den größeren Stern etwas Creme dressieren, dann den kleineren Stern daraufsetzen.