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Kochrezept Rotweinbirnen Rezept |
4 Birnen, ¼ l Rotwein, ¼ l süßer Rahm, 1 Vanilleschote, Schale von 1 Zitrone, 4 Eigelb, 2 EL Blütenhonig
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Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in einen großen Topf nebeneinander legen. Rahm und Rotwein mischen und über die Birnen gießen. Vanilleschote und Zitronenschale dazugeben. Auf kleiner Flamme ziehen lassen. Dann Birnen herausnehmen und in eine hübsche Schale legen. Eigelb und Honig schaumig schlagen. Zum Rahm-Wein-Gemisch hinzufügen und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Wenn die Sauce leicht eindickt, noch warm durch ein Sieb über die Birnen schöpfen und sofort servieren.