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Kochrezept Zwetschkenknödel II Rezept |
500 g Topfen, 4 EL Grieß, 4 EL neutrales Öl, 2 Eier, ca. 50 g Mehl, 12 Zwetschken, 12 Stück Würfelzucker, 6 EL Semmelbrösel, Salz, 2 EL Butter
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Topfen, Eier, Grieß, Öl und das Mehl verrühren, bis ein homogener und formbarer Teig entsteht. Anschließend den Teig etwa 15 Minuten rasten lassen. In der Zwischenzeit die Zwetschken entkernen, jeweils ein Stück Kristallzucker hineinstecken. Aus dem Teig flache Portionen formen und je eine Zwetschke in die Mitte drücken, dann Knödel formen. In leicht gesalzenem und sanft köchelndem Wasser ca. 12 Minuten ziehen lassen. In einer Pfanne die Butter aufschäumen, Semmelbrösel darin anrösten. Die Zwetschkenknödel rundum darin wälzen und sofort servieren.