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Kochrezept Zwetschkenwürzsauce Rezept |
Für 7 Gläser mit 210 ml: 1 kg entkernte Zwetschken, 400 ml Rotweinessig (6%), 500 g Feinkristallzucker, 2 TL Salz, ½ TL Cayennepfeffer, nach Belieben Chilischoten, ½ TL gemahlene Nelken, etwas frischer Ingwer, etwas gepresster Knoblauch, Zimt
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Zwetschken klein schneiden. Alle Zutaten in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Zwetschken weich sind und die Masse eingedickt ist (ca. 30-40 Minuten). Noch heiß in Gläser abfüllen und sofort verschließen. Die Sauce passt sehr gut zu Gegrilltem und Gemüsegerichten sowie Käse.