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Kochrezept Omas Englischer Kuchen Rezept |
18 dag Butter, 3 Dotter, 3 Eiklar, 15 dag Zucker, 14 dag Rosinen, 3 dag Aranzini, 3 dag Zitronat, Zitronenschale, Zitronensaft, 30 dag Mehl, 1 Pkg. Backpulver, 1 Pkg. Vanillezucker, evtl. etwas Milch
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In einer Schüssel Butter, Zucker Vanillezucker und Dotter schaumig rühren. Fein geschnittene Rosinen, Aranzini und Zitronat dazugeben. Dann etwas geriebene Zitronenschale und etwas Zitronensaft sowie Backpulver, Mehl und Schnee aus den 3 Eiklar unterheben. Falls der Teig zu fest ist, etwas Milch zugeben. Eine Kastenform einfetten, bemehlen und mit dem Teig füllen. Bei ca. 180° Ober-/Unterhitze im Ofen hellbraun backen.