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Kochrezept Vietnam-Nudelsuppe mit Tofu Rezept |
Für 2 Personen: 100 g asiatische Reisnudeln, 1 Stück frischer Ingwer, 2 Knoblauchzehen, 800 ml Gemüsesuppe, 2 TL Lebkuchengewürz, 2 Frühlingszwiebeln, 125 g Shiitakepilze, 150 g Tofu, 1 EL helle Sojasauce, 1 TL scharfe Chilisauce, Minzblättchen, Salz
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Nudeln nach Packungsanweisung garen. Ingwer und Knoblauch schälen, schneiden und mit Suppe und Lebkuchengewürz erhitzen. Suppe 5 Min. ziehen lassen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Pilze nach Belieben stückeln. Tofu klein würfeln. Knoblauch und Ingwer aus Suppe nehmen, Soja- und Chilisauce unterrühren. Pilze, Frühlingszwiebeln und Tofu in Suppe 3 Min. ziehen lassen. Nudeln hinzufügen. Minze unterrühren. Suppe mit Salz abschmecken, mit Minze servieren.