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Kochrezept Blitz-Hollandaise Rezept |
20 dag Butter, 3 Eigelb, 2 EL Creme fraiche, 1 Spritzer Zitronensaft, 1 Prise Salz
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Butter schmelzen und etwas auskühlen lassen. Eigelbe und Creme fraiche in einen hohen Mixbecher füllen und aufmixen. Langsam die geschmolzene, lauwarme Butter unterrühren und mixen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Zitronensaft und Salz würzen und abschmecken. Passt sehr gut zu Spargel oder auch zu Steaks.