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Kochrezept Gefüllte Eier auf Vogerlsalat Rezept |
4 Eier, 6 dag Butter, 1 TL Senf, 1 Prise Pfeffer, 1 kleiner Becher Sauerrahm oder Crème fraîche 20 dag Vogerlsalat, Apfelessig, Wasser, Salz, Öl, Kräuter
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Die Eier hart kochen, schälen, halbieren und die Dotter herausnehmen. Butter mit einem Mixer schaumig rühren. Dotter, Senf, Sauerrahm oder Crème fraîche, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren Masse in einen Spritzsack füllen und mit grober Tülle in die Eiweiß-Hälften spritzen. Den gewaschenen Vogerlsalat mit einer Marinade aus Apfelessig, Wasser, Salz und Öl durchmischen. Ei-Hälften auf den Salat setzen und mit frischem Schnittlauch oder Petersilie garnieren.