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Kochrezept Spagatkrapfen II Rezept |
Teig: 56 dag Mehl, 28 dag Butter, 3 Eidotter, etwas Rahm, etwas Salz. Zum Bestreuen: Zucker, Zimt. Fett bzw. Öl zum Ausbacken
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Mehl, Butter und etwas Salz gut miteinander verbröseln. Eidotter und etwas Rahm dazukneten und den Teig für ½ Stunde rasten lassen. Teig dann möglichst dünn ausrollen und mit einem Teigrad Streifen (ca. 4x10 cm) ausschneiden. Mit einer Spagatkrapfenzange oder einer eigenen Krapfen-Form in heißem Öl ausbacken. Abtropfen lassen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Nach Belieben können die Spagatkrapfen auch mit geschlagenem Obers und Preiselbeeren gefüllt werden.